Cannoli di Pane Bianco Farcito di Ricotta di Pecora
ed Elisir di Rosso di Mazara
Ingredienti
Pane per tramezzini 2 fette lunghe
Ricotta di pecora 250 g
Elisir di Rosso di Mazara q.b.
Sale, pepe, scorza di limone q.b.
Gamberi Rossi cat. XL n°8
Basilico qualche foglia
Olio EVO q.b.
Procedimento
Stendere le fette di pane sul banco di lavoro, appiattirle con un mattarello e spennellare abbondantemente con l'olio. Tagliarle in più parti e arrotolarle sulle canne di acciaio per cannoli Siciliani.
Infornare i cannoli a 180°C finché non saranno ben tostati, sfornarli e appena freddi estrarre la canna d'acciaio dal loro interno.
Nel frattempo preparare in una ciotola la crema di ricotta aggiungendo elisir rosso di Mazara, basilico tritato, scorza di limone, sale, pepe e olio d'oliva secondo vostro gusto.
Farcire i cannoli con la crema di ricotta rossa e servire.
Plus — Si potrebbe accompagnare il piatto con un battuto di gambero rosso al naturale aggiungendo un filo olio di oliva e sale. Decorare con foglioline di basilico e gocce di elisir rosso di Mazara.