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- FORNITORE: Rosso di Mazara® LIREKI
AMBROSÌA | Bisque di Gambero Rosso (6 x 90g)
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DESCRIZIONE
AMBROSÌA
Vellutata, intensa, straordinaria
L'essenza più pura del Gambero Rosso di Mazara, trasformata in una bisque vellutata e intensa. Una crema naturale al 100%, dal sapore deciso ma armonico, impreziosita dall'olio extravergine d'oliva della Valle del Belìce e dal sale marino di Trapani. Un prodotto raro e raffinato, capace di trasformare ogni piatto in un'esperienza sensoriale straordinaria.
Durante la pesca, i nostri marinai selezionano le teste dei gamberi separate naturalmente durante la risalita delle reti: è qui che risiede il "cuore gastronomico" del crostaceo. Ricco di corallo e sapidità, viene immediatamente abbattuto a –50°C a bordo per garantirne purezza e sicurezza alimentare.
Attraverso un processo di infusione, trasformiamo questa materia prima nell'essenza più preziosa: la vellutata di gambero firmata Rosso di Mazara®, arricchita con olio extravergine d'oliva della Valle del Belìce e sale marino di Trapani.
Caratteristiche principali
- 100% naturale, senza aggiunte superflue
- Preparata esclusivamente con LIREKI Gambero Rosso di Mazara®
- Arricchita da olio EVO della Valle del Belìce e sale marino di Trapani
- Versatile: perfetta per primi piatti, zuppe e creazioni gourmet
- Elegante e pronta all'uso per la cucina d'autore
Il consiglio dello chef
La bisque è un'emulsione delicata di proteine e grassi del gambero. Una bollitura violenta rischia di separare la parte grassa e perdere la texture vellutata.
Per ottenere quella cremina irresistibile che si vede nei ristoranti, non serve la panna.
Il Rosso di Mazara ha un profumo unico. Formaggi grattugiati o spezie forti coprirebbero l'aroma del gambero.
Scheda prodotto
| Formato | 6 × 90 g |
| Ingredienti | Gambero rosso 90% (FAO 37.2.2 – Mar Ionio), acqua, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, antiossidanti E586 – E223 |
| Allergeni | Crostacei (gambero rosso) · antiossidante E586 · non contiene solfiti |
| Note sensoriali | Colore rosso corallo · profumo deciso · gusto vellutato e persistente |
| Conservazione | 24 mesi dalla produzione · luogo fresco e asciutto · dopo apertura in frigorifero |
| Origine | Mazara del Vallo, Sicilia |
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 237 kcal |
| Grassi | 20 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,3 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 11 g |
| Sale | 0,3 g |
