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- FORNITORE: Rosso di Mazara® LIREKI
UNICO | Carpaccio di Gambero Rosso (10 x 55g)
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DESCRIZIONE
UNICO
Essenziale, raffinato, straordinario
La massima espressione del Gambero Rosso di Mazara. Selezioniamo gli esemplari più pregiati, li sgusciamo e li deveniamo interamente a mano per preservarne l’integrità e l’eleganza. Ogni carpaccio viene battuto delicatamente fino a ottenere un disco perfetto: una creazione essenziale, raffinata e di straordinario impatto visivo.
Al palato esprime tutta l’intensità del mare, con un gusto deciso e una delicata nota affumicata che accompagna la degustazione. Un prodotto unico, pensato per trasformare ogni piatto in un’esperienza gastronomica autentica.
Ogni Carpaccio Unico nasce da un sapere che si tramanda nel tempo. Dopo la pesca nel Mar Ionio, all’interno della zona FAO 37.2.2, i nostri gamberi vengono selezionati con rigore e lavorati uno ad uno.
La sgusciatura e la rimozione dell’intestino vengono eseguite esclusivamente a mano, un gesto di precisione che richiede esperienza e rispetto per la materia prima. La polpa viene poi battuta delicatamente fino a diventare un disco sottile e perfetto, capace di esaltare la bellezza naturale del Gambero Rosso di Mazara.
Infine viene surgelato a –50°C per preservare freschezza, struttura e qualità, proprio come appena pescato.
Caratteristiche principali
- 100% polpa di Gambero Rosso di Mazara
- Sgusciato, devenato e battuto interamente a mano
- Pescato nel Mar Ionio – FAO 37.2.2 con reti a strascico (OTB)
- Glassatura 0%: solo pura materia prima
- Ideale come antipasto gourmet o per creazioni di alta cucina
Il consiglio dello chef
Il Carpaccio Unico è un prodotto già completo nella sua purezza. Evita condimenti troppo invadenti che potrebbero coprire l’equilibrio naturale del Gambero Rosso.
Per apprezzarne consistenza e aromaticità, lascialo scongelare lentamente in frigorifero e servilo pochi minuti prima della degustazione.
| Formato | 10 carpacci da 55 g (cartoncino da 550 g) |
| Ingredienti |
Gambero Rosso di Mazara, antiossidanti E586 – E223 |
| Allergeni | Crostacei (gambero rosso) · solfiti |
| Note sensoriali | Colore rosso corallo · profumo deciso · gusto delicato e persistente |
| Conservazione |
24 mesi dalla data di congelamento a temperatura uguale o inferiore a –18°C. Una volta scongelato conservare in frigorifero e consumare entro 24 ore. Non ricongelare. |
| Origine | Mar Mediterraneo Centrale – Mar Ionio (FAO 37.2.2) |
Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 88 kcal |
| Grassi | 0,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 0,6 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 20,1 g |
| Sale | 0,9 g |
