Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara®

Ingredienti

• 1 Carpaccio di Gambero Rosso di Mazara®
• 1 Gambero Rosso Lireki®, sgusciato
• Stracciatella di burrata
• MESSÀGE | Elisir di Gambero Rosso di Mazara®
• SUBLIME | Granelli di Gambero Rosso di Mazara®
• Piccole foglie di menta
• Fiori edibili (facoltativi)
  

Procedimento

Disponete il carpaccio di Gambero Rosso di Mazara® al centro del piatto, lasciandolo acclimatare per qualche minuto affinché esprima tutta la sua morbidezza.

Adagiate il Gambero Rosso Lireki® al centro del carpaccio, mantenendolo protagonista della composizione.

Con l'aiuto di due cucchiaini, distribuite piccoli ciuffi di stracciatella, alternandoli ai fiori e alle foglioline di menta.

Completate con alcune gocce di MESSÀGE, lasciandole cadere direttamente sul carpaccio e sul gambero, quindi terminate con una leggera spolverata di SUBLIME, che donerà profondità aromatica e un'elegante nota umami.

Servite immediatamente.